Was ist echter sellerie?

Echter Sellerie, wissenschaftlich bekannt als Apium graveolens, ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die in Europa und anderen gemäßigten Regionen heimisch ist. Es gibt zwei Hauptsorten von Sellerie: Knollensellerie, der wegen seiner verdickten Wurzeln angebaut wird, und Stangensellerie, der wegen seiner langen, dicken Stängel bevorzugt wird.

Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Kalzium und Magnesium. Außerdem enthält er Ballaststoffe und hat einen hohen Wassergehalt, was ihm bei einer gesunden Ernährung zugutekommt.

Knollensellerie wird oft in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage verwendet. Stangensellerie hingegen wird oft roh als Snack oder in Salaten serviert, kann aber auch gekocht oder gedämpft werden. Sellerie kann auch zu Säften, Smoothies oder Saucen verarbeitet werden.

Sellerie hat auch einige gesundheitliche Vorteile. Es kann entzündungshemmend wirken, den Blutdruck senken, die Verdauung fördern und die Krebsbekämpfung unterstützen. Darüber hinaus kann der Verzehr von Sellerie zur Gewichtsabnahme beitragen, da er kalorienarm ist und einen hohen Gehalt an Ballaststoffen aufweist, der ein Sättigungsgefühl vermittelt.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Sellerie bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann, insbesondere bei Menschen mit einer Allergie gegen Beifuß oder andere Pflanzen aus der Familie der Doldenblütler. Es wird empfohlen, bei solchen Allergien vorsichtig zu sein oder Sellerie ganz zu vermeiden.